2ª QUINCENA DE OCTUBRE
Otra vez dos preguntas en una. Tal vez, si no cocinas, no sepas que el papel de aluminio no se quema en un horno convencional. En este sentido deberías saber también que el papel de aluminio no se debe introducir en los microndas, por lo que, aunque estemos en un blog de Ciencias, no debes hacer este experimento.
Estas son las dos cuestiones que te planteamos:
a) ¿Por qué no se quema el papel de aluminio en el horno convencional?
b) ¿Por qué no debemos introducir papel de aluminio en un horno microondas a la hora de cocinar los alimentos?
Sencillamente, porque, pese a su nombre, no es auténtico papel, ya que
se trata en realidad de una lámina de aluminio extremadamente fina
(generalmente entre 12 y 20 micras de espesor). No arde, pero sí
puede licuarse si se alcanza la temperatura adecuada; aunque teniendo en
cuenta que el punto de fusión del aluminio es de 660ºC, es casi
imposible que eso pueda suceder en un horno doméstico, que no está
capacitado para alcanzar esa temperatura.
Como es el caso con todos los
elementos metálicos, el papel de aluminio reacciona al microondas de
forma negativa y debe evitarse su empleo. Esto se debe al efecto de los
campos eléctricos de las microondas causan la acumulación de cargas de
forma brusca en algunas partes puntiagudas de la hoja aluminio. Si se
acumula bastante carga se descarga a un lugar diferente de la lámina,
creando una chispa.
Manuel Alcaide 4ºC
(*) Hay que citar la fuente.
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