2ª QUINCENA DE NOVIEMBRE
La sabiduría popular sostiene que las mejores fuentes de hierro para el ser humano son las lentejas y las espinacas. Hay unos dibujos animados, los de Popeye, que basan la fuerza de este personaje en la espinacas. ¿Es cierto o es solo un mito?
Siempre se ha oído esta afirmación, pero es tan solo un mito. Es muy
típico escuchar cuando una persona padece anemia que consuma en su
alimentación lentejas y espinacas ya que posees bastante hierro pero
esto es falso. Si es cierto que tienen otros muchos beneficios
nutritivos, pero la verdad es que son malas fuentes de hierro, ya que
las espinacas contienen entre 1 y 3 mg de hierro por cada 100 gramos de
producto, y las lentejas entre 2 y 4 mg. Si se comparan con otros
alimentos de origen animal podemos ver que no son muy buenas en hierro,
por ejemplo:el hígado de ternera contiene 8 y 12 mg por cada 100 gramos
y los berberechos hasta 25 gramos de hierro.
Las lentejas y las espinacas contienen hierro no hemínico de escasa absorción (solo entre el 3 y el 8%).También contienen fitatos, calcio y fosfatos, sustancias que insolubilizan gran parte del hierro, haciendo que no se absorba y se incorpore a las heces. Son pobres aportadores de hierro al organismo.
http://es.paperblog.com/mitos-alimentarios-x-las-espinacas-y-las-lentejas-tienen-mucho-hierro-1427327/
CRISTINA SALADO MAESTRE 3ºA
Las lentejas y las espinacas contienen hierro no hemínico de escasa absorción (solo entre el 3 y el 8%).También contienen fitatos, calcio y fosfatos, sustancias que insolubilizan gran parte del hierro, haciendo que no se absorba y se incorpore a las heces. Son pobres aportadores de hierro al organismo.
http://es.paperblog.com/mitos-alimentarios-x-las-espinacas-y-las-lentejas-tienen-mucho-hierro-1427327/
CRISTINA SALADO MAESTRE 3ºA
(*) NOTA DE LA REDACCIÓN: Observamos que muchas de vuestras respuestas son copias literales de webs con los mismos contenidos. Tenéis que hacer un esfuerzo y elaborar vuestras respuestas de forma inteligente y personal.
